Obtener el valor de un text_field_tag desde el controlador

Hola buen dia:

Mi duda es la siguiente como recojo el valor de un text_field_tag desde
mi controlador??

mi vista esta asi:

<%= text_field_tag “nombre”, “Jupiter” %>

<%= link_to_remote “Mandar fecha”, como mando la fecha %>

Controlador:

def recojer_fecha
#Que comando uso para obtener el valor de la caja de texto
end

quisiera saber si es posible obtener el valor desde el controlador sin
el link… y si no se puede como puedo hacerlo con el link… y si
tampoco se puede con el link… entonces como??

y si es necesario usar formularios, (cosa que preferiria no usar), algun
ejemplo, sencillo???

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