Leer datos de un formulario

Hola, tengo un formulario en el que un usuario rellena unos campos de
tipo , en este mismo formulario el
usuario puede crear mas campos de tipo text dinamicamente.

Los text que se van creando los voy llamando
y asi sucesivamente.

Me gustaria saber como puedo recorrer desde ruby todos los elementos de
un formulario concretamente acceder a los que empiezan con el nombre
tag_.

Gracias.