Como envio datos en un formulario

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Hooooola

¿Cómo podría enviar en este formulario los datos de los check_box?

<%= form_tag :controller => ‘establishment_contents’, :action =>
‘list’%>

<%for item in $itemlist do %> <%= check_box('item', item.name) %> <%= item.name %>
<% end %>

<%= submit_tag 'Continuar' %>

<%= end_form_tag %>

Aaaaaaaaaadios