Codificacion del Xml

Hola,

Tengo una duda que espero que me la podais resolver. En una parte de mi
codigo genero una vista en xml de la siguiente manera:

def index
@pisos = Piso.find(:all)

respond_to do |format|
format.html {
map_init(scroll_zoom=false)
icons_init(@map)
@markers = Hash.new
create_markers_cluster(@pisos, @map)
@map.overlay_global_init (@clusterer, “myCluster”)
}
format.xml { render :xml => @pisos.to_xml(:methods =>
[:provincia_nombre, :ayuntamiento_nombre]) }
end
end

Ese xml que creo viene por defecto en UTF-8 y me gustaria saber como
puedo cambiar su codificacion a ISO_8859_1.

Gracias, un saludo.